從皮到籽都能食用的芭樂，酸甜滋味和清脆口感相當受到歡迎！一般人較不清楚芭樂的挑選技巧，一不小心就會買到「澀芭樂」，快來看看好吃的芭樂該怎麼挑選。
挑選芭樂，就看這 4 個地方
一年四季都有，盛產期在夏季的7～8月，價格較便宜，清爽風味也很消屬！不過因為天氣熱，使得芭樂容易軟熟、不易存放，質量稍差；最好吃的季節則是在9月中秋節左右到隔年二月的秋、冬兩季，，就能吃到真正果核較小、果肉較厚的好吃芭樂。
果形、果皮
先檢查果形是否完整、有無病蟲害，用手指輕彈表面，聲音清脆者佳。再看芭樂的表面，表皮有皺紋、凹凸起伏明顯者佳，表示果肉較多、籽較少；若表面較平滑，代表甜度比較低。
喜歡吃松松的口感，要挑表面顆粒粗大的。
芭樂的果型要圓，不要長或是過大，因為一顆芭樂里最甜的部分在中央，如果果型太大、太長，養分到不了底部，甜度就會差。
春產的珍珠形狀宜挑略長形的，且表皮光滑的果實購買，質量會比較好；但如果是8月之後的芭樂就要選擇表皮有點凹凸的，內部的果核較小、果肉較厚較好吃。
顏色
果皮太青綠的芭樂熟度不足，帶有澀味，建議選擇綠色較淺，並且呈現淡淡的黃、白色的芭樂，熟度較高、口感適中；若喜歡軟一點的芭樂，則可以顏色更黃的芭樂。最重要的是果皮的顏色要均勻，並且帶有漂亮的光澤。
芭樂顏色過於深綠的熟度比較差，吃起來口感比較澀、甜味淡，所以要選擇微黃色澤，代表裏頭的籽心較軟熟，甜度較佳。
掂重量
用手拿起芭樂，沉甸甸的代表果肉紮實、水分飽滿；若沒有重量感，表示已經過熟、過軟或流失水分。
果臍微開
芭樂底部的「果臍」開口微開者佳，若太開代表過熟，肉質較軟；太緊密則熟度不足，滋味酸澀、不易入口。
芭樂的保存方式
若買回家的芭樂本身帶有蔬果套，不要拆掉直接放入冰箱的蔬果冷藏室；若沒包蔬果套，就要先裝進塑料袋內綁緊再冷藏。另外，一般的芭樂品种放在室溫下都會持續熟成、肉質變軟，喜歡吃軟芭樂的人可以存放於常溫。
冷藏芭樂的溫度不可過低，否則容易導致表皮軟爛，建議存放在最底層的蔬果冷藏室為佳。
挑選芭樂，就看這 4 個地方
一年四季都有，盛產期在夏季的7～8月，價格較便宜，清爽風味也很消屬！不過因為天氣熱，使得芭樂容易軟熟、不易存放，質量稍差；最好吃的季節則是在9月中秋節左右到隔年二月的秋、冬兩季，，就能吃到真正果核較小、果肉較厚的好吃芭樂。
果形、果皮
先檢查果形是否完整、有無病蟲害，用手指輕彈表面，聲音清脆者佳。再看芭樂的表面，表皮有皺紋、凹凸起伏明顯者佳，表示果肉較多、籽較少；若表面較平滑，代表甜度比較低。
喜歡吃松松的口感，要挑表面顆粒粗大的。
芭樂的果型要圓，不要長或是過大，因為一顆芭樂里最甜的部分在中央，如果果型太大、太長，養分到不了底部，甜度就會差。
春產的珍珠形狀宜挑略長形的，且表皮光滑的果實購買，質量會比較好；但如果是8月之後的芭樂就要選擇表皮有點凹凸的，內部的果核較小、果肉較厚較好吃。
顏色
果皮太青綠的芭樂熟度不足，帶有澀味，建議選擇綠色較淺，並且呈現淡淡的黃、白色的芭樂，熟度較高、口感適中；若喜歡軟一點的芭樂，則可以顏色更黃的芭樂。最重要的是果皮的顏色要均勻，並且帶有漂亮的光澤。
芭樂顏色過於深綠的熟度比較差，吃起來口感比較澀、甜味淡，所以要選擇微黃色澤，代表裏頭的籽心較軟熟，甜度較佳。
掂重量
用手拿起芭樂，沉甸甸的代表果肉紮實、水分飽滿；若沒有重量感，表示已經過熟、過軟或流失水分。
果臍微開
芭樂底部的「果臍」開口微開者佳，若太開代表過熟，肉質較軟；太緊密則熟度不足，滋味酸澀、不易入口。
芭樂的保存方式
若買回家的芭樂本身帶有蔬果套，不要拆掉直接放入冰箱的蔬果冷藏室；若沒包蔬果套，就要先裝進塑料袋內綁緊再冷藏。另外，一般的芭樂品种放在室溫下都會持續熟成、肉質變軟，喜歡吃軟芭樂的人可以存放於常溫。
冷藏芭樂的溫度不可過低，否則容易導致表皮軟爛，建議存放在最底層的蔬果冷藏室為佳。
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